Ein Zitronenlamm als Krönung der Kaffeetafel an Ostern

Rezept: österliches Zitronenlamm

Arbeitszeit: 40 Minuten+ Backzeit: 60 Minuten

Herdeinstellung (vorgeheizt): E-Herd: 200 °C + Umluftherd: 180 °C + Gasherd: Stufe 3-4

Zitronenlamm oder Zitronentorte

Zutaten: ergibt ca. 10 Stücke

Teig Zitronenlamm:

125 g Butter
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405 oder AURORA Urkraft des Keimes
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
1 TL Backpulver
3 EL Zitronensaft

Außerdem:

Fett und Paniermehl für die Form
60 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Butter mit gesiebtem Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Zitronenschale und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unterrühren.
Den Teig für das Zitronenlamm in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Lammform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten auf der untersten Schiene backen. Das Zitronenlamm auskühlen lassen.
Dann aus 50 g gesiebtem Puderzucker und 1 EL Zitronensaft einen Guss rühren und auf das Lamm pinseln. Trocknen lassen und dick mit Puderzucker bestäuben.

Tipp aus dem Backstudio:
Wenn Sie keine Lammform besitzen, können Sie die Teigmenge (Rezept: österliches Zitronenlamm) verdoppeln, in einer Spring- oder Napfform backen und dann mit Zuckereiern und Marzipan Häschen oder Möhrchen garnieren.

Rezept & Foto: AURORA