The spirit of Austria – Beautiful Loser und Daechu Milk Punch von Bartender Kan Zuo

Kan Zuo, gebürtiger Chinese, verleiht Wien mit seiner „The Sign Lounge & Cocktailbar“ ein kosmopolitisches Bar Life, das neben einer neuen Cocktailwelt auch Foodpairing zum Thema hat.

In „The spirit of Austria“ stellt er zwei harmlos klingende Cocktails vor, den Beautiful Loser und den Daechu Milk Punch.

Zu seinen Cocktails meint Kann Zuo: „Beim Beautiful Loser ist nicht der Name Programm. Dieser Cocktail ist eine bittersüße Symphonie und eignet sich gut als After-Dinner-Cocktail. Der Daechu Milk Punch erhält einen besonderen Touch, wenn man zum Schluss etwas Muskatnuss darüber reibt.“

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Cocktail: Beautiful Loser

Zutaten:

  • 3 cl STROH 60
  • 3 cl Kräuterbitter
  • 3 cl Kalamansi-Honig (siehe unten Rezept)
  • 2cl Limettensaft (frisch gepresst)
  • 2 dashes Fee Brothers Black Walnut Bitters
  • Tonkabohne
  1. Zubereitung
    Alle Zutaten kräftig mit Eiswürfeln shaken.
  2. In eine Cocktailschale abseihen und Tonkabohne darüber reiben.

Rezept: Kalamansi-Honig

  1. 10 cl Kalamansi-Püree (von Boiron oder Ponthier) mit 250 g Honig gut vermischen.

foodies-Küchengeplauder:
Die Frucht Kalamansi ist durch eine Kreuzung von Tangerine und Kumquat entstanden. Im Geschmack wie Zitrone und Limette, etwas bitter wie Grapefruit und noch einem leichten Hauch von Passionsfrucht.

Cocktail: Daechu Milk Punch

Zutaten

  • 3 cl STROH 60
  • 3 cl Rum Cream
  • 8 cl Jujube-Mandelmilch (siehe unten Rezept)
  • 2 dashes Chocolate Bitters

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten kräftig mit Eiswürfeln shaken.
  2. In chinesische Jujube-Holztassen oder eine Cocktailschale abseihen.
  3. Final etwas Muskatnuss darüberreiben.

Rezept: Jujube-Milch

  1. 1 l ungesüßte Mandelmilch mit 250 bis 300 g koreanischem Honig-Jujube-Tee verrühren.

Die The Sign Lounge & Cocktailbar finden Sie in der

Liechtensteinstraße 104-106, 1090 Wien

Reservierung: Telefon: +43 664 9643276

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2018-01-07T11:56:15+00:00 28. Dezember 2017|Kategorien: Getränke, mit Alkohol, Rezepte|Tags: , , , , |0 Kommentare