Dream-Team: Kartoffeln und Spargel + 2 Rezepte
Während sich viele Obst- und Gemüsesorten bei uns mittlerweile ganzjährig genießen lassen, stellt der Spargel noch immer eine Ausnahme dar. Umso mehr freuen sich [...]
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Der Pata Negra ist ein Hinterschinken kommt aus Spanien und stammt vom Iberico-Schwein das ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurde. Die Tiere bewegen sich frei in [...]
Coppa ist eine Gourmet-Spezialität aus italienischem, luftgetrocknetem und gepökeltem Schweinenacken. Coppa - Amuse Guelle Sie wird vor allem in Norditalien hergestellt. Nackenfleisch und [...]
Bresaola, korrekt Bresaola della Valtellino, ist die geschützte Bezeichnung für einen sehr delikaten, luftgetrockneten Rinderschinken, der aus dem norditalienischen Veltlin stammt. Seine Herstellung geht zurück [...]
Die Herstellung dieses traditionsreichen italienischen Schinkens begann 1920 in San Daniele im Friaul. San Daniele Heute sind dort über 30 Hersteller mit der [...]
Parmaschinken oder wie die Italiener ihn klangvoll nennen „Proscuitto die Parma“ ist ein milder, luftgetrockneter Schinken. Er ist würzig im Duft, kupferrot in der Farbe [...]
Der Lardo ist ein sehr fetter besonders gereifter Speck aus der italienischen Küche. Er wird aus dem Rückenspeck hergestellt. Der Speck der Rasse Mora Romagnola [...]
Dieser Dipp schmeckt lecker zu rohem Gemüse oder auf einem herzhaften Roggenbrot. Besonders gerne bereiten wir ihn für ein Picknick oder bei einen Brunch zu. [...]