Herbst Küche: Entenbrust mit Kürbis und cremiger Orangensauce
Gerade in der Herbst- und Winterzeit erfreut sich die Entenbrust in den Foodies-Küchen besonderer Beliebtheit, doch beim Einkauf ist unbedingt auf gute Qualität zu achten. [...]
Grillsaison: Feinstes Rinderfilet über Champagner gegart
Das indirekte Grillen ist für bestimmte Grillgerichte die einzige Methode, die zu besonders schmackhaften Ergebnissen führt. BBQ-Virtuose Peter de Clercq Nun hat das [...]
Asiatischer Genuss mit Goldsaft: Romanesco-Pasta plus Kokos-Erdnusssauce
Romanesco mag zwar wie eine futuristische Variante des Blumenkohls aussehen, doch das italienische Gemüse hat eine lange Tradition in der mediterranen Küche. Hochsaison für den [...]
Pasta alla puttanesca – die Soße der Italiener
Dem italienischen Tomatensoßen-Klassiker „alla puttanesca“ verleihen eingelegte Sardellen ein intensives, fischiges Aroma, das maßgeblich den Geschmack des Pasta-Gerichts bestimmt. Marianus von Hörsten mit [...]
Bon appétit: Die Geschichte der Pommes frites — Wo die frittierten Kartoffelstäbchen herkommen & Tipps für die Zubereitung zu Hause + Rezept
Pommes frites, Fritten, french fries – die frittierten Kartoffelstäbchen tragen viele Namen. Doch wer hat sie eigentlich erfunden und wie lassen sie sich am besten [...]
Laktosefrei, Vegetarisch, Vegan – Zitronen-Estragonsauce zum Spargel
Warum wir uns so auf die Spargelzeit freuen? Weil die weißen und grünen Stangen so vielfältig zubereitet werden können. Ob als Salat, Suppe, Auflauf oder [...]
Regionale Küche: Frankfurter Grie Soss – mit Rezept , Tipps und Kräuterwissen
Viele Legenden ranken sich darum. wer denn nun die grüne Sauce wirklich erfunden hat. Angeblich war die grüne Sauce das Leibgericht von Johann Wolfgang von [...]
Deutschlands bester Cheddar-Burger 2018 – Rezepte der Finalisten
Cheddar-Käse, mit seinem besonderen Geschmack und den ausgezeichneten Schmelzeigenschaften, eignet sich optimal für alle Arten von Cheese-Burger. Der irische Butter- und Käse-Spezialist Kerrygold hat deshalb [...]
Rezepte zum Gewinnspiel: Microgreens das gewisse Etwas beim Grillen
Für die vegane Köchin und Kochbuchautorin Sophia Hoffmann gehören frische Microgreens auf jeden Fall zu einem gelungenen Barbecue. „Wer sein Grillgut oder seine Beilage aufpeppen [...]
Zum krönenden Abschluss: Panna Cotta mit Orangensauce
Dieses klassische italienische Dessert wurde angeblich im 10. Jahrhundert in Piemont von einer ungarischen Dame kreiert. Panna Cotta übersetzt aus dem italienischen bedeutet „gekochte Sahne“ [...]