Raclette kennen wir alle, mit Kartoffel, Schinken und allerlei Köstlichkeiten mikt einem Raclette-Grill zubereitet. Beim Wintergrillen auf einem klassischen Holzkohle oder Gasgrill werden kleine Frikadellen [...]
Vorspeise: Brühe mit weihnachtlicher Einlage Zutaten: etwa 8 Portionen Brühe: 400 - 500 g Hohe Rippe 500 g Fleischknochen (Sand, Mark oder Fleischknochen) [...]
Die Meisten haben vermutlich schon einmal etwas von Pastrami gehört, doch worum es sich dabei genau handelt, wissen vermutlich die Wenigsten. Die Pastrami ist wahrscheinlich [...]
Um unseren Rindfleisch-Salat zuzubereiten, verwenden wir ein Skirt-Steak. Das Skirt Steak aus dem Kronfleisch wird aus dem Zwerchfell des Rindes geschnitten. Es ist recht grob [...]
Dieses original italienische Fleischragout isst sich besonders gut an kalten Herbstabenden und macht die ganze Familie glücklich – der perfekte Tagesabschluss. Wir bereiten ein sehr [...]
Wer liebt sie nicht die leckeren Rouladen, die unsere Mütter und Großmütter für die Familie zubereitet haben. Die Fleischroulade gehört zu den Klassikern der Deutschen [...]
Viele Grillfachleute sind sich einig, den besten Fleischgeschmack erzielt man durch die richtige Marinade. Besonders aromatische schmecken Filetspieße mit unserer heutigen süß-würzigen Grillglasur. Die Spieße [...]
Kalbsbäckchen sind ein äußerst zartes, saftiges, durchwachsenes Fleisch vom Kalb, das sich ganz hervorragend zum Schmoren eignet. Da man die Kalbsbäckchen nicht so leicht bekommt, [...]
Wenn der Herbst seinen Einzug gehalten hat kommt wieder die Zeit, in der wir uns auf deftigere Gerichte freuen. Da kommt ein Gulasch gerade recht. [...]
In vielen Restaurants in Portugal wird der Espetada, ein typisch portugiesisches Gericht, nicht auf einem Metallspieß, sondern nach alter Sitte auf einem Lorbeerzweig serviert. Grillmeister [...]