Lasagne kreativ: Kartoffeln statt Nudelplatten
An kalten Herbsttagen ist die Küche für manche der schönste Ort: ein warmer Platz mit vielen kulinarischen Möglichkeiten. Während der Ofen bei sommerlicher Hitze eher [...]
Delikate Vorspeise: Crostini mit Ricotta und selbstgemachter Paprikamarmelade
Crostini gehört wie Bruschetta zu den italienischen Antipasti. Das Wort Crostini ist die Mehrzahl von Crosta, was aus dem italienischen übersetzt so viel wie Kruste [...]
Hallescher Opernsänger ist „Goldener Tomatenkoch 2019“
Es wurde heiß in Hensslers Küche in Hamburg: Am Dienstag letzter Woche (26.11.2019) standen die fünf besten Tomatenköche Deutschlands am Herd und kochten beim großen [...]
Überraschung für die Geschmacksnerven: süßes Tomaten-Dessert
Tomaten sind die Lieblinge der Deutsche: Knapp 17 kg verspeisen sie davon im Schnitt pro Jahr. Vor allem in Pasta, auf Pizza oder im Salat [...]
Frühsommerbacken: Mandel-Kuchen mit Amaretto-Ricotta-Füllung und Beeren-Topping
Mit dieser tollen aber auch sehr delikaten Torte genießen wir weiterhin den Frühsommer. Gefüllt ist dieser Mandel-Kuchen mit einer Ricotta Füllung. Ein Beeren-Topping lässt bei [...]
Crespelle – Crêpes auf Italienisch
Eine Crespella ist eine „lockige Oblate“: Jedenfalls, wenn man es mit der Wortherkunft ganz genau nimmt. Im übertragenen Sinne sind Crespelle die italienische Variante der [...]
Weihnachtstorte: Pflaumen-Ricotta-Torte mit einer Krokanthaube
Was wäre Weihnachten ohne eine leckere Torte am Nachmittag zur Kaffeerunde? Wenn es süß, erfrischend mit Obst und dazu noch raffiniert mit Krokant sein soll, [...]