Sehr feine Pilz-Lamm-Pasteten mit Cheddar
Ob nun als warme Vorspeise oder leichtes Abendessen mit einem Bier oder Glas Wein, lecker sind sie auf alle Fälle die „Pilz-Lamm-Pastetchen mit Cheddar-Käse“ [...]
Moderne Alpenküche – nicht nur in Bayern ein Genuss – Alpenknödel mit Rahmpilzen
Die Alpenregion ist für ihre gute Küche bekannt: Das liegt vor allem an den typischen Zutaten, die dabei verwendet werden – wie schmackhaftem Bergkäse, würzigem [...]
Schnell und delikat: Maispfannkuchen mit Pilzragout
Der Pfannkuchen, auch als Eierkuchen bekannt, ist schnell zubereitet und sowohl salzig als auch süß sehr beliebt. Raffiniert werden unsere heutigen Pfannkuchen durch die Zugabe [...]
Zum Weltvegetariertag: Kartoffeln, das Allround-Talent in der vegetarischen Küche + Rezept Kartoffelpizza
Am 1. Oktober war der Weltvegetariertag – weltweit wurde auf die Vorzüge einer vegetarischen Ernährung aufmerksam gemacht und darauf, dass vegetarische Ernährung äußerst gesund und [...]
Kochschule Christian Henze: Genussvoll Dinieren in Kempten im Allgäu – mit Interview und Rezept
Wenn ein Sternekoch, TV-Profi und Kochbuchautor eine Kochschule eröffnet, dann muss schon etwas Besonderes entstehen: Auf drei Etagen erstreckt sich die Kochschule von Christian Henze [...]
Buchvorstellung: Querfeldein – Teil 2 – Food-Pairing mit Frank Buchholz
Raffiniertes Food Pairing mit saisonalen Zutaten verspricht Frank Buchholz bereits mit dem Titel seines Kochbuches „Querfeldein“. Im ersten Teil unserer Buchvorstellung konnte uns Frank Buchholz [...]
Bio-Portobello – der Riesen-Champignon zum Grillen oder als Burger
Was ist eigentlich ein Portobello-Pilz? Bio-Portobello Im Grunde ein groß geratener Champignon, der aber aufgrund seiner Lamellenausbildung einen ganz einzigartigen Geschmack hat: er [...]