Frühlingspasta: Möhren-Spargel-Tagliatelle
Angeblich erfand ein Koch im Jahr 1487, während der italienischen Renaissance, das heute so beliebte Pastagericht Tagliatelle. Inspiriert zu dieser Art Pasta hat ihn der [...]
Spargelsaison: Ravioli mit Spargel und Basilikum-Öl
Für viele von uns ist die Frühlingszeit auch gleichzeitig Spargelzeit. Die Saison 2020 hat begonnen und wird wie jedes Jahr am 24.6. enden. Daran denken [...]
Pasta und Basta: Zitronen Spaghetti mit Lachs
Laut Wikipedia sind Spaghetti Nudeln aus Hartweizen mit rundem Querschnitt, von etwa zwei Millimeter Durchmesser und einer Länge von etwa 25 cm. Der Name Spaghetti [...]
Italienische Hausmannskost – Orecciette mit Tomatensauce, `Nduja und Rübengrün
In vielen italienischen Haushalten, speziell in der Region Apulien, ist das Pastagericht Orecchiette mit Tomatensauce, verfeinert mit `Nduja und Rübengrün, ein traditionelles, schnelles Gericht – [...]
Italienische Hausmannskost: Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio gehört zu den eher einfachen italienischen Nudelgerichten der süd- und mittelitalienischen Küche. Eine abgewandelte Variante findet man in Rom und den [...]
Kochen mit Kindern: Rezept-Ideen mit der tollen Knolle
Wie lassen sich Kinder am ehesten an gesundes Essen heranführen? Mit Gerichten, die gut schmecken und toll aussehen. Denn das Auge isst mit, auch bei [...]
Kürbiszeit: Maultaschen mit Kürbis-Topfenfüllung
Rezepte für Teigtaschen findet man so ziemlich auf der ganzen Welt. Bekannt in unseren Breiten sind Ravioli und Tortellini aus Italien, die Tiroler Schlutzkrapfen, russische [...]
Edles Pasta Rezept: Pappardelle mit Rinderragout
Dieses original italienische Fleischragout isst sich besonders gut an kalten Herbstabenden und macht die ganze Familie glücklich – der perfekte Tagesabschluss. Wir bereiten ein sehr [...]
Vegan und laktosefrei: köstliche Kürbisnudeln mit Salbei
Das Herbstgemüse Kürbis hat in den letzten Jahren ein Revival in der Küche erlebt und wird schon längst nicht mehr nur als Halloween-Dekoration verwendet. Ob [...]
Ostern: Lamm-Estragonpasta mit grünem Spargel – mit Rezept und Weinempfehlung
Jetzt ist bald Ostern und Ihnen fehlt noch ein etwas ausgefallenes, besonders leckeres Osterrezept. Hier empfehlen wir, ob nun für einen Brunch oder ein Ostermittagessen [...]