Grillen wie die Meister: Süßkartoffelpommes, Côte de Bœuf und Erdbeer-Crème-Brûlée

2021-06-14T08:50:39+02:0014. Juni 2021|Kategorien: Desserts, Fleischgerichte, Gemüse & Kartoffel, Grillsaison, kalte Desserts, Rezepte, Rind & Kalb|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Sommer, Sonne, Grillzeit. Derzeit duftet es wieder herrlich nach glühenden Kohlen. Doch längst kommt nicht mehr nur Kollege Bratwurst auf den Grill. Richtige Meister am [...]

Wintergrillen: Wintermenü vom Grill vom Grillmeister Don Caruso.

2021-01-29T10:05:52+01:0029. Januar 2021|Kategorien: Beilagen, Desserts, Fleischgerichte, Geflügel, Gemüse & Kartoffel, Grillsaison, Hauptgerichte, Rezepte, warme Desserts|Tags: , , , , , , , , , , , , |

Wintergrillen wird in Deutschland immer beliebter. Bereits jeder Vierte grillt auch in den kalten Monaten des Jahres – Tendenz steigend. Immerhin sechs Prozent der Deutschen [...]

foodies-Weihnachtsmenü: Hauptgericht – Zander oder Lamm

2020-12-16T10:25:38+01:0016. Dezember 2020|Kategorien: Feiertage, Fisch & Meeresfrüchte, Fleischgerichte, Hauptgerichte, Lamm, Rezepte, Weihnachten & Advent|Tags: , , , , , , , , , |

Hauptgericht: Gebratener Zander mit Salbeibutter und Kartoffel-Sellerie-Püree Zander mit Salbeibutter Zubereitungszeit circa 60 Minuten Zutaten für 4 Personen: 800 g Zanderfilets mit Haut [...]

foodies-Weihnachtsmenü: Brühe mit weihnachtlicher Einlage, Entenbrust mit Fenchel-Aprikosengemüse, cremiges Zimteis mit Glühwein-Kirschen

2020-12-11T09:13:26+01:0011. Dezember 2020|Kategorien: Beilagen, Desserts, Feiertage, Fleischgerichte, Geflügel, kalte Desserts, Rezepte, Saucen, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen, warme Vorspeisen, Weihnachten & Advent|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , |

  Vorspeise: Brühe mit weihnachtlicher Einlage   Zutaten: etwa 8 Portionen Brühe: 400 - 500 g Hohe Rippe 500 g Fleischknochen (Sand, Mark oder Fleischknochen) [...]

Das besondere Wintermenü – nicht nur für Gäste: Orangen-Fenchel-Salat, Putenfilet in einer Honigmarinade und Honig-Zimt-Eis

2020-01-29T09:09:14+01:0029. Januar 2020|Kategorien: Desserts, Fleischgerichte, Geflügel, kalte Desserts, kalte Vorspeisen, Rezepte, Salate, Vorspeisen|Tags: , , , , , , , , , , , , , |

Besonders in der kalten Jahreszeit machen wir es uns – Stichwort Cocooning – gerne zu Hause gemütlich, laden gerne Gäste ein und verwöhnen sie mit [...]

Kulinarisches Ostermenü: Loup de Mer mit Bohnen-Ragout und geschmolzenen Tomaten oder Lachsforelle in der Salzkruste und zum Dessert Vanille Savarins

2020-02-10T15:09:20+01:0018. April 2019|Kategorien: Backen, Feiertage, Fisch & Meeresfrüchte, Kleingebäck, Ostern, Rezepte|Tags: , , , , , , , , , |

Bei unserem fantastischen Ostermenü isst auch das Auge mit: Mit seiner intensiven Farbenpracht stellt unser Gericht selbst die bunten Ostereier in den Schatten. Auf dem [...]

Weihnachtsmenü: Lamm. Das musst du probieren – auch zu Weihnachten auf den Tisch – mit 5 Rezepten und Weinempfehlungen

2019-01-18T10:20:44+01:0021. Dezember 2018|Kategorien: Feiertage, Fleischgerichte, Hauptgerichte, Lamm, Rezepte, Weihnachten & Advent|Tags: , , , , , , , , , , |

  Geschmorte Lammschulter mit Couscous, Pastinaken Püree und Ingwer Geschmorte Lammschulter mit Couscous, Pastinaken Püree und Ingwer Zutaten für 4 Portionen 2 Stück [...]

foodies-Weihnachtsmenü: Topinambur-Suppe, Rehrückenfilet mit Blaubeersoße und Süßkartoffelstampf, Weiße Schokoladencreme mit marinierten Orangen

2018-12-19T08:34:13+01:0019. Dezember 2018|Kategorien: Desserts, Feiertage, Fleischgerichte, kalte Desserts, Rezepte, Rind & Kalb, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen, warme Vorspeisen, Weihnachten & Advent|Tags: , , , , , , , , , , , |

  Vorspeise: Topinambur-Suppe Zutaten für ca. 6 Portionen Suppe: 100 g Zwiebeln 500 g Topinambur 2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl 100 ml Weißwein 600 [...]

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