Matjessaison: Köstliche Matjes-Kreationen vom 2-Sternekoch Thomas Martin
Die Matjesküche ist nicht nur sehr abwechslungsreich, sondern hält vor allem fit und vital. Dieser Meinung ist auch der Hamburger Spitzenkoch Thomas Martin. Er hat [...]
Endlich der erste holländische Matjes ist da – Matjes-Queen Yasmina Filali nahm in Hamburg das erste Matjes-Fass in Empfang
Die offizielle Begrüßung der Schirmherrin und Schauspielerin Yasmina Filali fand Mitte Juni im Museumshafen Oevelgönne in Hamburg statt. Dort nahm sie feierlich das erste Matjesfässchen [...]
Count-down läuft: Matjes-Fans fiebern der Saisoneröffnung entgegen
Er ist butterzart und schmeckt nach Meer. Wir können es kaum erwarten, wieder den original holländischen Matjes zu bekommen. Ab Mitte Juni beginnt die Saison. [...]
Seemannsgold: Die neue Matjes-Saison startet demnächst wieder
Das lange Warten hat bald ein Ende: Der Startschuss der Matjes-Saison fällt in circa zwei Monaten, genau am 14. Juni 2017. Für die Heringe in [...]
Matjes-Saison: Caesar Salad mit Holländischem Matjes
Der original Caesar Salad wurde während der Prohibition von dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini erstmals kreiert. Der Legende nach soll es am 4.Juli 1924 einen großen [...]
Matjes-Saison: Clubsandwich mit Matjes, Avocado Mayonnaise und knusprigem Speck
Der leidenschaftliche Kartenspieler John Montagu, 4.Earl of Sandwich hatte angeblich 1762 während eines Kartenspieles ganz in das Spiel vertieft keine Zeit zum Essen. Nachdem ihn [...]
Matjes-Saison: Mezze mit Holländischem Matjes
Mezze heißt aus dem persischen übersetzt Geschmack beziehungsweise Imbiss. Es sind kleine Gerichte, die man zu den unterschiedlichsten Anlässen servieren kann. Als Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder [...]
Matjes-Saison: Matjes-Sushi
Bereits im Jahr 718 wird Sushi erstmals in einem japanischen Dokument erwähnt. Bis Ende des 9.Jahrhunderts wurde das Sushi in Japan meist mit Süßwasserfisch zubereitet. [...]
Party- Fingerfood: Matjes mit Zucchini und feinen Erbsen sowie Matjes auf Crostini
Fingerfood sind mundgerechte kleine Snacks, die man mit einem Bissen verzehren kann. Auf Partys sind sie sehr beliebt und kommen bei den Gästen bestens an. [...]
Jetzt wird´s wieder heiß, Zeit für eine erfrischende Sommer-Suppe: Geeiste Gurkensuppe mit Matjes
Im Sommer darf eine Suppe auch einmal kalt sein. Ob es sich dabei um eine würzige Gemüsesuppe wie die klassische spanische Gazpacho oder aber wie [...]