Suppentag: Meerrettichsuppe mit Steinpilzen & Kürbiskern-Gremolata
Wer genießen will, muss – manchmal – auch leiden.
Wer genießen will, muss – manchmal – auch leiden.
Gerade in der Herbst- und Winterzeit erfreut sich die Entenbrust in den Foodies-Küchen besonderer Beliebtheit, doch beim Einkauf ist unbedingt auf gute Qualität zu achten. [...]
Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und das Laub der Bäume sich verfärbt, beginnt die Haupterntezeit der Kartoffel. Mit der tollen Knolle lassen [...]
Am 31. Oktober ist es wieder soweit – Halloween steht – im Wortsinn – vor der Tür. Einer Umfrage zufolge feiern inzwischen rund 44 Prozent [...]
Rezepte für Teigtaschen findet man so ziemlich auf der ganzen Welt. Bekannt in unseren Breiten sind Ravioli und Tortellini aus Italien, die Tiroler Schlutzkrapfen, russische [...]
In den schönsten Farben leuchte sie uns auf den Märkten und in den Gemüseabteilungen entgegen: Kürbisse.
Wenn die Tage kürzer und die Nächte kälter werden, ist es Zeit für die köstliche Herbstküche. Ein Gemüse hat dabei einen festen Stammplatz: der Kürbis. Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis oder Patissons. Der bunte Gute-Laune Garant lässt sich vielseitig zubereiten und ist außerdem gesund, denn Kürbis ist reich an Ballaststoffen, er ist kalorienarm und enthält viel Kalium, Vitamin A und Folsäure.
Das Herbstgemüse Kürbis hat in den letzten Jahren ein Revival in der Küche erlebt und wird schon längst nicht mehr nur als Halloween-Dekoration verwendet. Ob [...]
Der Kürbis ist für viele von uns das Herbstgemüse schlechthin. In Summe gibt es weltweit zirka 800 verschiedene Kürbissorten. Am beliebtesten sind der Hokkaido und [...]
Die Kürbissaison ist in vollem Gange. Damit Sie für Kürbissuppe und Co. auch eine passende Weinbegleitung anbieten können, hat Ihnen Verena Herzog, Sommelière und langjährige [...]