Warum TV-Koch Mirko Reeh rein pflanzliches Schmalz in seiner Kochschule einsetzt + Rezept + Gewinnspiel

2019-02-21T09:39:43+01:0028. Januar 2019|Kategorien: Aktionen & Gewinnspiele, Beilagen, Gemüse & Kartoffel, Klöße / Knödel, Kochschulen & Restaurants, Rezepte|Tags: , , , , , , , |

Bei dem Wort Schmalz wird so mancher im ersten Moment an traditionell-deftige Hausmannskost denken – doch der Geschmacksträger ist auch in der modernen Küche nicht [...]

„Selber kochen, besser leben!“ Profikoch Günther Jekle hat eine Mission – und kocht sich mit dieser vom Schwabenland durch die Welt

2018-09-07T09:40:40+02:0011. Juni 2018|Kategorien: Fleischgerichte, Geflügel, Goodies 4 Foodies, Rezepte, Storys|Tags: , , , , , , , , , |

Gourmetrestaurant und eigene Kochschule. Was der junge Profikoch Günther Jekle, 31, aus Schwaben anpackt, macht er mit Leidenschaft. Eines liegt ihm dabei besonders am Herzen: [...]

Zurück zu den Wurzeln – und zur Traditionsküche: Selber Fermentieren mit Excellence-Koch Mirko Reeh

2018-07-12T09:55:17+02:0026. April 2017|Kategorien: Gemüse & Kartoffel, Goodies 4 Foodies, Kochschulen & Restaurants, Lebensmittel, Rezepte|Tags: , , , , , , , |

Regionale Gerichte und authentische Klassiker sind wieder voll im Trend. Da ist es kein Wunder, dass traditionelle Zubereitungsweisen entstaubt und neu entdeckt werden. So auch [...]

Tempura – Gemüse und Meeresfrüchte im Knuspermantel

2018-09-21T09:12:54+02:0019. April 2017|Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte, Goodies 4 Foodies, Kochschulen & Restaurants, Rezepte, Vorspeisen, warme Vorspeisen|Tags: , , , , , , , , , , |

Ursprünglich von portugiesischen Jesuiten in Japan eingeführt, hat das frittierte Gemüse längst wieder den Weg auf europäische Teller gefunden. Ob als Vorspeise im Asia-Restaurant oder [...]

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