Kochen im Tontopf: Hähnchenbrust „Indische Art“
Wir bereiten Hähnchenbrust auf indische Art im multifunktionellen Römertopf-Bräter zu. Die Möglichkeit, Lebensmittel im Tontopf zu garen, hatten bereits die Menschen in der Steinzeit erkannt.Die [...]
Ostern: mit Couscous gefülltes Bio-Hähnchen mit Möhren
Ein Hähnchen bringt man immer wieder und auch gerne auf den Tisch. Ein knuspriges Hähnchen mit frischen Möhren eignet sich wunderbar, um es an einem [...]
Lieblingsgericht: Baden und Schwaben – Geflügelmaultaschen
Die Schwaben beanspruchen für sich, dass ihre Heimat die traditionelle Stammregion der Maultaschen sei. Doch das ist nicht unumstritten, denn auch bei den Badenern gehören [...]
Wintergrillen: Wintermenü vom Grill vom Grillmeister Don Caruso.
Wintergrillen wird in Deutschland immer beliebter. Bereits jeder Vierte grillt auch in den kalten Monaten des Jahres – Tendenz steigend. Immerhin sechs Prozent der Deutschen [...]
Hähnchen in dreierlei Marinade – auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet
Der Begriff marinieren stammt aus dem französischen und bedeutet übersetzt „in Salzwasser einlegen“. Heute legen wir meist rohes Fleisch oder Fisch in würzige Marinaden, um [...]
Die Klassiker der Italienischen Küche: Hähnchen-Involtini herzhaft-würzig und dazu Spargel
Involtino ist das italienische Wort für Roulade. Wir bereiten somit eine Roulade aus Hähnchenbrust zu. Herzhaft und würzig werden die Involtini durch die Füllung mit [...]
Leichte Frühlings-Küche: Knuspriges Honig-Sesam Hähnchen mit Gurken-Cranberry-Salat
Laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ist der Genuss von Geflügelfleisch rasant gestiegen und liegt pro Kopf bei circa 20 kg pro Jahr. Allerdings wollen [...]
Raffiniert zubereitet: Entenbrust in Pflaumensauce und Käsegratin
Das beste Stück von einer Ente ist die Brust. Diese harmonisiert, wie unser Rezept zeigt, besonders gut mit fruchtigen Saucen.. Beim Einkauf sollten sie Entenbrust [...]
Das besondere Wintermenü – nicht nur für Gäste: Orangen-Fenchel-Salat, Putenfilet in einer Honigmarinade und Honig-Zimt-Eis
Besonders in der kalten Jahreszeit machen wir es uns – Stichwort Cocooning – gerne zu Hause gemütlich, laden gerne Gäste ein und verwöhnen sie mit [...]
Weihnachtliche Geflügelküche: Entenbrust mit Sesamkruste
Teutoburger Raps-Kernöl ist ein Speiseöl für Genießer. Mit seinem nussig-feinen Geschmack und seiner intensiv goldgelben Farbe setzt es in der kalten und warmen Küche kulinarische [...]