In der letzten Folge unserer Buchvorstellung „Querfeldein“ haben wir uns für ein Pasta-Food-Pairing Rezept entschieden. Frank Buchholz verwendet hier die Kombinationen Steinpilze-Nudelblätter-Büffelmozzarella und Pinienkern-Salbei-Blätter. Das [...]
Raffiniertes Food Pairing mit saisonalen Zutaten verspricht Frank Buchholz bereits mit dem Titel seines Kochbuches „Querfeldein“. Im ersten Teil unserer Buchvorstellung konnte uns Frank Buchholz [...]
Food Pairing ist eine Methode, in der Küche Lebensmittel zu kombinieren, die sich gut miteinander verbinden, deren Aromen sich gegenseitig am besten ergänzen und dadurch [...]