Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?

Immer mehr Menschen setzen bei ihren Lebensmitteln auf regionale Herkunft. Gut, dass Deutschland hier mit vielen schmackhaften Nahrungsmitteln aufwarten kann. Zum Beispiel mit der Frühkartoffel, die zusammen mit Frühlingsquark fit machen oder ideal als Genusspartner zu frischem Gemüse passen.

Regional einkaufen:
Deutsche Frühkartoffeln nur von Mai bis August. Laut dem Ernährungsreport 2019 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ist es 80 Prozent der deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher wichtig zu wissen, woher ihre Lebensmittel kommen. Nach einer Studie des Meinungsforschungsinstituts YouGov von Dezember 2018 achten zudem mehr als 40 Prozent der Befragten in Deutschland auf Regionalität beim Einkauf.

In dieser Hinsicht kann die deutsche Kartoffel auf voller Linie überzeugen. Wenn die höheren Temperaturen im Wonnemonat Mai den Sommer ankündigen, werden in Deutschland die ersten Knollen geerntet: die Frühkartoffeln. Diese schmecken besonders zart und sind deshalb bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt.

Dieter Tepel, Geschäftsführer der Kartoffel-Marketing GmbH, weiß: „Frühkartoffeln dürfen sich nur diejenigen nennen, die von Mai bis Anfang August vom Acker kommen. Wer regional kaufen möchte, sollte daher darauf achten, in welchem Monat Frühkartoffeln angeboten werden.“

Vor allem festkochende Frühkartoffeln schmecken besonders gut im als Salat zubereitet.

Rezept: Sommerlicher Frühkartoffelsalat

Zutaten:

  • 500 g festkochende Frühkartoffeln
  • Verschiedene Salate (Kopfsalat, Radicchio, Rucola)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Zitrone (der Länge nach halbiert und in feine Streifen geschnitten)
  • 1 Orange (in Filets geschnitten)
  • 1 Handvoll Minzblätter
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Dressing:

  • 6-8 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL weißer Balsamico
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kartoffeln abbürsten, in kaltem Salzwasser aufsetzen und garen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, die Blattsalate waschen und mit den halbierten Tomaten, den Orangenfilets und der Zitrone in eine Schüssel geben.
  3. Für das Dressing das Olivenöl mit Essig und Zitronensaft vermischen. Kapern und Senf hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen und einige Minuten auskühlen lassen. Die ausgekühlten Kartoffeln halbieren oder in Scheiben schneiden.
  5. Dressing und Kräuter gründlich mit dem Salat mischen und Kartoffeln unterheben.

 

Foto: Markus Basler / Rupprich_Pixabay