Ostern wird auf der ganzen Welt mit den unterschiedlichsten Bräuchen gefeiert.

In Neuseeland beispielsweise zählen wie bei uns Schokoladenosterhasen, Nougateier und ein leckeres Essen mit der ganzen Familie dazu. Da es auf dem Inselstaat aber keine weißen Eier zu kaufen gibt, ist die Tradition des Ostereierfärbens kaum verbreitet.

Auch wenn der Hase in Neuseeland eher als Plage gesehen wird, glauben die Kinder trotzdem daran, dass der Osterhase Ihnen die Eier bringt. Etwas kurios erscheint es da, dass einige Umweltschutzorganisationen nun den Kiwi, den Nationalvogel Neuseelands, als Nachfolger des Osterhasen einsetzen wollen.

Für ein Osterfest neuseeländischer Art empfehlen wir eine zarte Neuseeland-Lammkeule mit fruchtigem Wurzelgemüse. Als klassischer Lammbraten eignet sich die Keule hervorragend zum Braten und Schmoren und ist ganz leicht zubereitet. Dazu schmeckt Wurzelgemüse wie Pastinaken, Kartoffeln, rote Bete und Petersilienwurzel –das einfach im Ofen mitgegart werden kann

Hier das leckere Rezept:

Lammkeule mit Wurzelgemüse und Schwenkkartoffeln

Zubereitungszeit: 2 Stunden inkl. Bratzeit Lammkeule

Portionen

6 Personen

Portionen

6 Personen

Lammkeule mit Wurzelgemüse und Schwenkkartoffeln

Zubereitungszeit: 2 Stunden inkl. Bratzeit Lammkeule

Portionen

6 Personen

Portionen

6 Personen

Zutaten

1,2 kg Neuseeland Lammkeule, TK oder frisch
300 g rote Bete
300 g Pastinaken
100 g Petersilienwurzel
200 g Schalotten
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl extra vergine
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Honig
100 ml Apfelsaft
50 ml Portwein,
6 Zweige Thymian
1 kg Kartoffeln

Portionen: Personen

Anleitungen

Neuseeland Lammkeule nach Packungsanweisung auftauen lassen. Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden. Neuseeland Lammkeule abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 1 EL Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Keule darin rundherum goldbraun anbraten. Petersilienwurzeln,Schalotten und Gemüsebrühe zufügen
Im Backofen etwa 50 Minuten braten. Zwischendurch mit der Gemüsebrühe übergiessen. Rote Bete, Pastinaken, Honig, Apfelsaft, Thymian und Portwein hinzufügen. Weitere 50 Minuten im Backofen garen lassen.
Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Rest Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln knusprig anbraten. Fleisch in Stücke schneiden. Mit Kartoffeln und Gemüse servieren.