Juni-Spezial – Essen,Trinken und Gewinnen: Lamm Köttbular mit Cranberry-Sauce und Weinempfehlung

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 bis 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Lammhackfleisch
• 1 große Kartoffel (etwa 240 g)
• 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 5 EL Sahne
• 3 EL Paniermehl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 1 Glas vorbereitete Cranberry-Sauce (etwa. 225 g)
• 1 Dose Erbsen

Zubereitung

1. Die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und 15 bis 20 Minuten weich kochen. Danach die Kartoffel abgießen, zerdrücken und bei Seite stellen.
2. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln kleinhacken für 10 Minuten lang bei schwacher Hitze andünsten.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4. Nun das Lammfleisch in eine Schüssel geben und Petersilie, Sahne, Semmelbrösel und Zwiebeln hinzugeben. Die Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzugeben, sodass die Masse am Ende eine weiche, aber nicht klebrige Konsistenz erreicht.
5. Die Masse zu etwa walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen. Die Köttbullar etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
6. Die Cranberry-Sauce aufwärmen und die Köttbullar zusammen mit dem Kartoffelpüree und Erbsen servieren.