In unserem neuen Monats-Spezial: Essen, Trinken und Gewinnen stellen wir jeden Monat ein tolles Rezept und den dazu passenden Wein des Monats vor, empfohlen von der Sommelière und Pays d’Oc IGP Botschafterin Verena Herzog. Ausserdem verlosen wir diesen Wein in einem Gewinnspiel.

Der Monat Juni steht unter dem Motto „Leichte Weine für das Sommerfest – Wein und Beeren“ dazu haben wir ein wunderbares Rezept für Lamm Köttbular mit Cranberry-Sauce. Der Monat Juli wird ganz unter dem Thema „Trendfarbe Rosé – Weine für die Sommerküche Salate, Fisch, Meerestiere“ stehen.

Rezept des Monats: Lamm Köttbular mit Cranberry-Sauce

Weinempfehlungen für den Monat Juni

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 bis 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Lammhackfleisch
• 1 große Kartoffel (etwa 240 g)
• 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 5 EL Sahne
• 3 EL Paniermehl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 1 Glas vorbereitete Cranberry-Sauce (etwa. 225 g)
• 1 Dose Erbsen

Zubereitung

Die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und 15 bis 20 Minuten weich kochen. Danach die Kartoffel abgießen, zerdrücken und bei Seite stellen.
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln kleinhacken für 10 Minuten lang bei schwacher Hitze andünsten.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Nun das Lammfleisch in eine Schüssel geben und Petersilie, Sahne, Semmelbrösel und Zwiebeln hinzugeben. Die Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzugeben, sodass die Masse am Ende eine weiche, aber nicht klebrige Konsistenz erreicht.
Die Masse zu etwa walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen. Die Köttbullar etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
Die Cranberry-Sauce aufwärmen und die Köttbullar zusammen mit dem Kartoffelpüree und Erbsen servieren.

Von der Sommelière und Pays d’Oc IGP Botschafterin Verena Herzog empfohlen.

zu den Lamm Köttbular mit Cranberry Sauce:

ein 2015 Harmonie Malbec, Domaine de l‘Herbe Sainte

ein perfekter Apéro: zu Quiche, Flammkuchen, Canapees oder pur ein fruchtiges Vergnügen

2015 Muscat sec, Domaine Mas de Madame

ein schöner, leichter Sommerwein ist der:

2015 Cuvée P Pinot Gris, Domaine La Provenquière

Die Weine können Sie auch hier bestellen.

: 2015 Harmonie Malbec, Domaine de l‘Herbe Sainte

: 2015 Muscat sec, Domaine Mas de Madame

: 2015 Cuvée P Pinot Gris, Domaine La Provenquière

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Gewinnen:

Damit Sie die Lamm Köttbular mit Cranberry-Sauce auch bald mit dem passenden Wein genießen können verlost Pays d´OC mit foodies-magazin:

5 mal je eine Flasche 2015 Muscat sec, Domaine Mas de Madame, eine 2015 Cuvée P Pinot Gris, Domaine La Provenquière sowie eine Flasche 2015 Harmonie Malbec, Domaine de l‘Herbe Sainte

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Wir drücken allen Teilnehmern die Daumen

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Juni-Spezial – Essen,Trinken und Gewinnen: Lamm Köttbular mit Cranberry-Sauce und Weinempfehlung