Liebe geht eben doch durch den Magen – und das besonders am Muttertag.

Tartelettes sind die kleinen Geschwister der französischen Tarte: Die saftigen Tortenböden aus Mürbeteig sind besonders als Mini-Fruchtkuchen bekannt und beliebt. Der Teig für die Deli Reform Tartelettes besteht aus zerbröselten Haferkeksen und gehackten Pistazien, hinzu kommt Deli Reform Das Original. Die Füllung aus fruchtigem Himbeerpüree und einer cremigen Vanille-Frischkäsecreme ist besonders abwechslungsreich für den Gaumen. Garniert mit Himbeeren sind diese ein echter Hingucker.

Rezept: Himbeer-Tartelettes mit fruchtiger Vanillefüllung

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Stück:

  • 375 g Himbeeren
  • 220 g Haferkekse
  • 50 g Deli Reform Das Original
  • 10 g gehackte Pistazienkerne
  • 1 Bourbon Vanilleschote
  • 250 g Magerquark
  • 175 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 EL Gelatinefix
  • 80 g Agavendicksaft
  • Deli Reform Das Original für die Förmchen
  • Zitronenmelisse zum Verzieren
  1. Zubereitung: Himbeeren waschen, trocken tupfen und verlesen. Hälfte der Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Übrige Himbeeren zum Verzieren beiseite stellen.
  2. Tartelette-Förmchen (ca. 12 cm Ø) mit Deli Reform Das Original fetten.
  3. Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerstoßen. 50 g Deli Reform Das Original in einem Topf erwärmen. Mit zerbröselten Keksen und gehackten Pistazien vermengen. Bröselmasse als Boden in die Förmchen drücken. Im vorgeheizten Backofen (EHerd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  4. Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Quark und Frischkäse mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Vanille-Frischkäsecreme, Himbeerpüree, Gelatine und Agavendicksaft verrühren.
  5. Vanillecreme in den Förmchen auf den Tartelette-Böden glattstreichen. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Tartelettes anrichten. Mit den übrigen Himbeeren und Melisse verzieren.

Foto: DELI-Reform