Wenn im Sommer die Temperaturen steigen, möchte man die Zeit am liebsten nur noch im Freien verbringen.

Zum Kochen eignen sich deshalb schnelle und leckere Rezepte wie beispielsweise die Frittata. Für die italienische Variante des Omeletts braucht man nur wenig Zutaten und nicht länger als 20 Minuten Zubereitungszeit.
Zudem hält die Eierspeise dank des hohen Proteingehalts lange satt und ist außerdem ein perfektes Low Carb Essen. Verfeinert die Frittata außerdem mit der Original Houdek Kabanos aus magerem Hähnchenfleisch, wird daraus ein leichter Genuss für die Sommertage.

Rezept: Kabanos Frittata mit Schafskäse, Paprika und Oliven

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: 15 – 20 Minuten

  • 150 g Houdek Kabanos Hähnchen (2 Stück)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Paprika (gelb oder rot)
  • 200 g Schafskäse
  • 8 Eier
  • 8 schwarze Oliven
  • 2 EL Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stängel glatte Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in 1 cm große Stücke zerkleinern. Kabanos in Scheiben schneiden. Petersilie abzupfen und waschen.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Kabanos und Oliven dazugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Schafskäse in eine Schüssel bröseln, mit Sahne und Eiern verquirlen. Kräftig salzen und pfeffern.
  4. Den Guss über die Pfannenmischung geben, so dass alles bedeckt ist.
  5. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 2 Minuten stocken lassen. Danach im Ofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 15-20 Min. fertig backen. Die Eiermasse sollte durchgehend gestockt sein.

Die Fritatta aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Auf 4 Tellern verteilen und mit glatter Petersilie garnieren.

Als Beilage schmeckt ein knackiger Salat geradezu ideal.

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Fotos: houdek

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