Fußball WM 2014: mit Rezepten aus Kolumbien: Avocado Rellenos und Griechenland: Kotopoulo me kremmidia sowie Gruppencocktails

Kolumbien: Avocados Rellenos

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Zubereitungszeit: 45 Minuten + Überbacken

Portionen

4 Personen

Portionen 4 Personen

Kolumbien: Avocados Rellenos Print Recipe Zubereitungszeit: 45 Minuten + Überbacken Portionen 4 Personen Portionen 4 Personen

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 3 Schalotten kleine
• 1 Tasse Basmati Reis
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• Chilisalz und schwarzer Pfeffer
• 200 g Hühnerbrust, gebraten
• 6 EL glatte Petersilie
• 250 g Cheddar Käse
• 1 Ei
• Pfeffer, Salz, Chilipulver
• 2 EL Bio-Limette
• 1 EL Butter
• 4 Avocados

Portionen: Personen

Anleitungen

1. Die Schalotten schälen und in feine Würfelchen schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Schalottenwürfelchen anschwitzen und den Reis zufügen. Etwa 3 Minuten anrösten und anschließend mit der Hühnerbrühe ablöschen. Den Reis mit Chilisalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei geringer Hitze 20 Minuten garen lassen.
2. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Käse fein reiben. Das Hühnerfleisch in Würfelchen schneiden. Hühnerfleisch, Petersilie, Ei und die Hälfte des Käses unter den Reis geben. Die Masse verrühren bis der Käse geschmolzen ist.
3. Die Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand herausheben. Das Avocadofruchtfleisch würfeln und ebenfalls unter den Reis mischen. Den Reis mit Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver und ein paar Spritzer Limettensaft abschmecken. Den Backofen auf 200° ( Umluft 180°/Gas Stufe 3) vorheizen.
4. Die Avocadohälften mit dem Limettensaft einreiben und in eine mit Butter ausgestrichenen Auflaufform geben. Die Avocados mit der Reismischung füllen, mit dem restlichen Cheddar Käse bestreuen und im Backofen überbacken bis der Käse goldgelb ist.
5. Tipp: Für das Gericht nicht zu weiche Avocado verwenden

Griechenland: Kotopoulo me kremmidia

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Zubereitungszeit: 30 Minuten + 45 Minuten Backofen

Portionen

4 Portionen

Portionen 4 Portionen

Griechenland: Kotopoulo me kremmidia Print Recipe Zubereitungszeit: 30 Minuten + 45 Minuten Backofen Portionen 4 Portionen Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 11/2 kg Huhn
• 11/2 kg Perlzwiebeln
• 2 El Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• Cayennepfeffer
• 1/2 TL Ceylon Zimtpulver
• 11/2 El Weißweinessig
• 125 ml Olivenöl

Portionen: Portionen

Anleitungen

1. Das Huhn mit ener Geflügelschere in acht Teile schneiden, Teile in einen Bräter legen. Die Perlzwiebel kurz in heißes Wasser geben, dadurch lassen sich die Schalen besser entfernen. Alle Perlzwiebel schälen und zum Fleisch in den Bräter geben.
2. Das Tomatenmark in etwas Wasser auflösen und über das Fleisch gießen. Die Tomaten waschen, schälen, vierteln und ebenfalls in den Bräter geben. Cayennepfeffer, Zimt, Pfeffer, Essig und Öl zum Abschluß in den Bräter geben.
3. Bräter mit einem Deckel verschließen und für 45 Minuten bei 180° (Umluft 160° Gas Stufe 3) in den Backofen geben. Während der 45 Minuten den Deckel nicht abheben. Nach 45 Minuten nochmals mit den Gewürzen abschmecken, heiß servieren
4. Beilage: Fladenbrot und einen Landwein

Als Gruppencocktail der Gruppe C (Kolumbien und Griechenland) genießen wir:

Batida Strawberry

Zutaten:

• 6 cl Cachaça 51
  

  Cocktail: Cachaca Batida Strawberry

• 1-2 cl Erdbeersaft
• 6-8 Erdbeeren
• 2 TL weißer Rohrzucker

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und  halbieren, mit Rohrzucker zerstampfen und mit Cachaça 51, Erdbeersaft und Crushed Ice auffüllen. Kurz umrühren.

Strawberry Cocktail (ohne Alkohol)

Zutaten:

• 2 große, reife Erdbeeren,
• jeweils 6 Zentiliter Ananas- und Orangensaft,
• 3 Zentiliter Zitronensaft
• 2 Zentiliter Erdbeersirup

Zubereitung:

Erdbeeren kurz waschen. Alle Zutaten im Mixer pürieren und in einem Longdrinkglas über Eiswürfeln servieren

Viel Spaß beim Schlemmen und einen schönen Fußball Abend…..bis morgen an der gleichen Stelle. Morgen gibt es dann wieder leckere Fußball-Rezepte und natürlich auch unsere Cocktails.