foodies-Weihnachtsbäckerei: Himbeer-Marzipan-Taler

Himbeer-Marzipan-Taler

Arbeitszeit ca. 60 Minuten + Kühlzeit: ca. 30 Minuten + Backzeit: 8-10 Minuten

Zutaten: ergibt etwa 30 Stück

Teig:

• 250 g AURORA Backmischung Lieblings-Plätzchen (1/2 Packung)
• 160 g Butter
• 1 Ei (Größe M)

Verzierung:

• 100 g Marzipan-Rohmasse
• 50 g Puderzucker
• 30 g Himbeerkonfitüre
• 1 EL Himbeergeist
• 30 Macadamia-Nüsse, ungesalzen
• Puderzucker zum Bestäuben

Außerdem:

• Backpapier

Zubereitung:

1. Die Plätzchen-Backmischung in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken und das Ei dazugeben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Teig nach dem Kühlen etwa 5 mm dick ausrollen, Kreise (Ø 5 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
3. Im vorgeheizten Backofen etwa 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Herdeinstellung: siehe unten.
4. In der Zwischenzeit Marzipan mit Puderzucker verkneten und 2-3 mm dick ausrollen und Kreise (Ø 4 cm) ausstechen. Die Konfitüre mit Himbeergeist glatt rühren.
5. Die erkalteten Plätzchen zuerst mit Konfitüre bestreichen, Marzipantaler darauf legen und je eine Macadamia-Nuss in die Mitte drücken. Nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 175 °C
Umluftherd: 155 °C
Gasherd: Stufe 2

Rezept & Foto: AURORA

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