Rezept: Bunte Marmorplätzchen

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + 6 Stunden Kühlzeit

Zutaten für ca. 45 Stück:

Für den Teig:

280 g Mehl
1 TL Backpulver
180 g Butter
120 g Unser Feinster Zucker von SweetFamily
2 Eigelbe (Größe M)
200 ml Rote Beete Saft

Zum Dekorieren:

1 TL Rote Beete Saft
1 EL Eiweiß
50 g SweetFamily Hagelzucker
4 EL Kirsch-Konfitüre
1 EL SweetFamily Feiner Zucker

Zubereitung:

1. Für den Teig Rote Beete Saft in einem Topf auf ca. 2 EL einkochen. Restliche Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut verkneten. Ein Drittel des Teiges abschneiden und mit 2 TL Rote Beete Saft verkneten. Beide Teige in Folie wickeln und mindestens 6 Stunden kalt stellen.

2. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teige geschmeidig kneten und jeweils zu einer Rolle (30 cm Länge) formen. Beide Rollen miteinander verschlingen, mit Mehl bestreuen und 3 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen, auf ein Backblech legen und ca. 9 Minuten hellbraun backen.

3. Für den Belag 1 TL Rote Beete Saft und Eiweiß in einer Schüssel verrühren. SweetFamily Hagelzucker zugeben und vermischen bis er gleichmäßig gefärbt ist. 4. Kirsch-Konfitüre durch ein Sieb in einen Topf streichen. SweetFamily Feiner Zucker dazugeben und einmal aufkochen. Die abgekühlten Plätzchen mit der warmen Konfitüre beträufeln und mit dem farbigen Hagelzucker bestreuen.

Foto: Sweet Family