Butterkönig: außergewöhnliche Rezepte aus NRW – Butter Orientale und Herbst-Nuss-Butter

Rezepte:

Kerrygold Butter Orientale von Christa Suelzen

Butter-Orientale aus Bonn

Zutaten:

• 250 g Kerrygold Original Irische Butter
• 2 Teelöffel Ras el-Hanout
• Eine Messerspitze Anis
• Eine Messerspitze Kurkuma
• Eine Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Knoblauch mit Salz zu einem Brei drücken, dazu eine Messerspitze Kurkuma.
2. Alles mit weicher Butter vermengen und einige Stunden ziehen lassen.

Herbst-Nuss-Butter von Thorsten Driller

Zutaten:

Herbst-Nuss-Butter aus Paderborn

• 50 g zimmerwarme Kerrygold Original Irische Butter
• 2 Esslöffel Zuckerrübensirup
• 50 g Walnüsse
• 1 kleine, feste Birne
• 1 kleine Karotte
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Butter mit dem Rübenkraut schaumig rühren. Eine Walnusshälfte für die Deko zurückbehalten, den Rest fein hacken oder mahlen. Birne schälen, Karotte putzen.
2. Für die Deko mit dem Sparschäler eine dünne, lange Scheibe von der Karotte schälen. Birne und Karotte fein reiben. Alles unter die Butter heben und mit frisch geriebener Muskatnuss nach Geschmack würzen.
3. In ein schönes flaches Gefäß streichen und kalt stellen. Vor dem Verzehr mit der Walnusshälfte und der als Blüte gedrehten Karottenscheibe dekorieren.

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