foodies-Weihnachtsbäckerei: Vanille-Schneesterne mit Kakaoglasur

Vanille-Schneesterne mit Kakaoglasur

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

Zutaten für ca. 40 Stück:

Für den Teig:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405) und 20 g zum Bestreuen
  • ½ TL Backpulver
  • 150 g Butter
  • 70 g Mandeln (geschält und gemahlen)
  • 90 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eigelb (Gr. M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote

Zum Verzieren:

  • 1 Eiweiß (Gr.M)
  • 150 g SweetFamily Kakao-Puderzucker
  • 1 EL Orangenlikör (alternativ: Orangensaft)
  • 60 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 TL „Unser Feinster“ Zucker von SweetFamily zum Bestreuen
  • 40 silberfarbende Zuckerperlen

Zubereitung:

  1. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen (Umluft 160°C). Mehl, Backpulver, Butter, Mandeln, 90 g Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz in eine Rührschüssel geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig und Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig 3 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen (3 cm Durchmesser) und mit wenig Abstand auf ein Blech legen. Übrigen Teig verkneten, erneut ausrollen, ausstechen und auf ein Blech legen. Kekse nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten hellbraun backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
  3. 150 g Kakao-Puderzucker mit ½ Eiweiß und Orangenlikör zu einer flüssigen Glasur verrühren. Kekse von einer Seite in die Glasur eintunken, Überschuss mit einem Pinsel abstreifen. 60 g Puderzucker mit ½ Eiweiß zu einer dicken Glasur verrühren. In ein Spritztütchen füllen und feine Schneesternkonturen auf die weiche Kakaoglasur der Sterne spritzen. Je eine Zuckerperle in die Mitte setzen und mit Zucker bestreuen.

 

Foto: SweetFamily

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2 Kommentare

  1. klebefolie 14. Dezember 2017 um 19:27 Uhr - Antworten

    Habe schon hier einige tolle Rezepte entdeckt die ich auch ausprobiert habe. Danke.

    • foodies Magazin 14. Dezember 2017 um 20:16 Uhr - Antworten

      Das freut uns sehr…..wir suchen auch immer lange um das Richtige zu finden. Schöne Feiertage

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