Cupcakes – eine süße Versuchung: winterliche Orangen-Cupcakes

Dass Cupcakes viel mehr sind, als kleine süße Versuchungen haben wir schon etliche Male aufgezeigt.

Ob Valentinstag, Frühlingsanfang, Geburtstag oder irgendein anderer Lieblingsanlass, liebevoll mit verschiedenen Toppings und Garnituren zubereitete Cupcakes, versüßen den Tag.
Heute präsentieren wir die winterliche Variante mit Orangen und Kakao-Puderzucker, in 45 Minuten zubereitet. Lassen Sie sich diese wunderbaren Cupcakes bei einer Tasse Kaffee gut schmecken.

Rezept: Orangen-Cupcakes mit Kakao-Puderzucker

delikate Orangen-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück:
Für den Teig:

  • 1 kleine Bio-Orange (200 g)
  • 200 ml Rapsöl
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Packung Puddingpulver Vanille
  • 125 g SweetFamily Kakao-Puderzucker
  • ½ TL Zimt

Für die Creme:

  • 1 EL Orangenmarmelade
  • 250 g Mascarpone
  • 40 g SweetFamily KakaoPuderzucker
  • 1 EL Zuckerperlen
  • 1 Orangen-Scheibe für die Garnitur

Zubereitung:

  1. Die Orange als Ganzes in einem Topf mit 250 ml Wasser bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten weich köcheln lassen. Den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Orangen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und ggf. Kerne entfernen.
  2. 150 g Orangenstücke abwiegen und mit Öl und Eiern in einem Mixbecher mit einem Pürierstab fein pürieren. Mehl, Backpulver, Puddingpulver, Kakao-Puderzucker und Zimt vermischen und ca. 1 Minute mit dem Orangenmix verquirlen. Muffinform mit 12 Papierformen auslegen, Teig darauf verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen. Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Für die Creme die Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen, mit Mascarpone und Kakao-Puderzucker glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm) füllen. Muffins mit der Creme verzieren. Vor dem Servieren mit Kakao-Puderzucker und Zuckerperlen bestreuen und mit Orangenstückchen garnieren.

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2017-01-27T12:25:34+00:00 26. Januar 2017|Categories: Backen, Kuchen & Torten, Rezepte|Tags: , , , , , , |Kommentare deaktiviert für Cupcakes – eine süße Versuchung: winterliche Orangen-Cupcakes